现在很多企事业单位、大型酒店的食堂都被承包给了专门从事餐饮业的企业或个人来管理，这种模式帮上述单位企业解决了食堂经营管理经验欠缺的尴尬，同时也能为它们带来一定的额外收入。不过，食堂承包也要选对人、选对承包方式，才能避免很多麻烦的出现。下面介绍几种常见且实用的食堂承包模式，希望能加深你对该领域的了解。
第一种：全托承包，这是最常见也是最受欢迎的一种食堂承包模式。企事业单位或酒店等只需向承包方提供一块场地，用来做厨房。剩下的所有准备工作，如：设备采购、厨房装修、厨师及服务人员的招聘管理等，均由承包方全权负责完成。为了避免承包过程中产生推诿扯皮等情况，双方最好要签订一份正规的食堂承包合同，明确双方权利义务，以及出现事故后责任归谁等。
第二种：半托承包，与第一种模式相比，这种食堂承包方式最大的特点在于，发包方不仅要提供一个厨房场地，还要为承包方准备厨具、各种餐饮设施，水电燃气管理等。承包方与发包方签订食堂承包协议后，只需负责厨师及服务人员的照片管理、食材采购烹饪售卖等。对于前来食堂就餐的企事业单位职工等，均可凭饭卡就餐，可先消费再付款，也可先充卡再消费，方式灵活多变。
发包方不论选择何种模式的食堂承包方式，在与承包方协商承包事宜时，一定要重点考察承包方是否具备相关经验，以及食堂承包管理的能力。
