做好学生午餐严防食物中毒承诺书

为了认真执行《中华人民共和国食品卫生法》贯彻实施教育部、卫生部2002第14号令《学生食堂与学生集体用餐管理规定》，坚持以预防为主的工作方针，保证学生师生用餐安全承诺如下：

一、认真贯彻卫生系统、教育系统对学生午餐的有关法令、法规。

二、加强对从业人员食品卫生法和有关的食品安全教育，从思想上树立食品安全 观念。

三、严格各项制度的落实和督促检查。

1.原料采购必须符合国家有关食品卫生标准和规定，绝不采购参假、掺杂、伪 造、冒牌、变质、过期的产品；绝不采购本市规定禁止生产经营的食品，供 应商提供有关货证并作好验收工作。

2.坚决不用改刀菜、冷拌菜。

3.原料切、配、洗均匀干净，厨师烧菜须烧熟、煮透。

4.坚持做好生熟容器分开放，并严格消毒制度。

5.工作人员必须持有有效证件上岗。

6.坚持上班前或上厕所后消毒洗手。

7.坚持卫生健康情况登记制度。

8.按规定做好食品留样48小时

9.做好卫生和灭鼠、灭蝇工作。

四、经常与学校分管领导和卫生老师保持联系，共同做好学生午餐的安全工作。

五、做好学校午餐的服务工作。

六、如发生食品卫生事故及时上报有关部门，并配合有关部门做好善后处理工作。

餐饮卫生安全质量保证书

我们公司坚决按照国家卫生部法、餐饮食品卫生管理办法（2000.6）国卫字和市府签发110号文件精神办理，除必备三证一协议书既市卫生、工商、核发的许可证，餐饮保价单和与贵公司签定册人协议书外，为进一步强化餐饮卫生安全质量意识和工作责任心特向贵公司领导及后勤部作以下保证：

1.凡在我公司操作的餐饭，在所供应贵公司范围内，一旦出现食品卫生质量问题， 在明确是我公司餐饮卫生安全、质量出现为体的情况下，我公司承担由此引起 的有关医疗法律责任。

2.凡在我公司供应餐饭，在贵公司食堂范围内，一旦出现食品卫生安全、质量问题，在明确是我公司餐饭卫生质量出现问题的情况下，我公司承担由此引起的 有关医疗赔偿费和营养补偿费。

3.在食品卫生质量出现问题，不管是否属于我公司责任，我公司均积极做好员工 家庭的安抚工作，配合学校妥善处理善后事宜。

上述保证一式两份
接受保证人： 厦门欣厨艺餐饮管理有限公司
二零一三年一月一日